Bad Chatty
New member
Öb Makarna, patates veya pirinç – çoğu insan bu yiyecekleri sever. Ancak nişasta formundaki yüksek miktardaki karbonhidratlar nedeniyle, daha önceleri şişmanlatıcı yiyecekler olarak kabul ediliyorlardı. “Nature Metabolism” dergisindeki bir çalışma bu korkuyu yalanlıyor. Aksine: Her gün dirençli nişasta adı verilen belirli bir formdaki karbonhidratları tüketirseniz, bu kilo vermenize bile yardımcı olabilir.
Karbonhidratlar bazen tek tek şeker moleküllerinden, bazen de zincirlere bağlı birkaç şeker molekülünden oluşur. Bir zincirde kaç tane bulunduğuna bağlı olarak tekli, ikili ve çoklu şekerler olarak adlandırılırlar. Tipik ev şekeri olan sükroz, sindirildiğinde hızla iki basit şeker olan glikoz ve fruktoza parçalanan bir disakkarittir. Nişasta ise bir polisakkarittir; Uzun, bazen dallanmış molekülleri binlerce de olsa glikozdan oluşur.
Normalde basit şekerlere ezilirler, bu nedenle çok fazla enerji sağlarlar ve aslında sizi şişmanlatırlar. Ancak makarna, patates veya pirinci piştikten sonra bir gün bekletirseniz nişastası değişir ve kristalleşir. Bu haliyle üst bağırsaktaki sindirim enzimleri artık ona hiçbir şey yapamaz. Ve Çinli araştırmacıların etkileyici bir deneyde gösterdiği gibi, kilo vermeye yardımcı bir maddeye dönüşüyor.
ayrıca oku
Şanghay doktorlarının “Nature Metabolism” dergisinde bildirdiği gibi, çalışmalarına BMI'si 24'ün üzerinde olan 37 fazla kilolu ve obez hastayı dahil ettiler. Sekiz hafta boyunca dirençli nişastayı saf haliyle, yani 40 gram toz halinde aldılar. Daha sonra sekiz hafta boyunca maddeyi kullanmayı bıraktılar. Tüm süre boyunca, çalışma katılımcılarına diyet uygulamadılar, ancak kilolarını korumaları için yemeleri gereken günde üç öğün yemek verildi.
ayrıca oku
Ancak kendilerine barut verildiği sürece ortalama 2,8 kilo kilo verdiler. Çalışmaya katılanlar aynı zamanda erken dönem tip 2 diyabet hastası olduğundan, doktorlar aynı zamanda insüline nasıl tepki verdiklerini de test etti: gıdada dirençli nişasta bulunduğu sürece daha iyi.
Dirençli nişasta sizi daha uzun süre tok tutar
Bu özellikle Almanlar için iyi bir haber: Patates köfteleri gibi geleneksel yemekler genellikle dirençli nişasta açısından zengindir. Taze pişmiş patateslerle karıştırılan patates unu bununla doludur. Ve eğer önceki günkü patateslerden kızarmış patates yapmayı seviyorsanız, kendiniz için iyi bir şey yapıyor olabilirsiniz.
Reklamcılık:
WELT ile besin takviyelerinden tasarruf edin: VitaminExpress kuponu
Sebebi: Dirençli nişasta ince bağırsağın üst kısmındaki sindirim enzimleri tarafından parçalanmaz. Bunun yerine kalın bağırsakta sindirilmeden kalır. Bu bir yandan laktik asit bakterilerinin kalın bağırsakta çoğalabileceği anlamına gelir. Dirençli nişasta bir liftir ve daha iyi bağırsak hareketlerine katkıda bulunur. Öte yandan, figür bilincine sahip insanlar için bu önemlidir, kan şekeri seviyesinin normal nişastaya göre daha yavaş yükselmesine, daha az glikoz salınmasına ve dolayısıyla insülinin salınmasına neden olurlar. Daha uzun süre tok hissedersiniz.
Köfte veya patates kızartmasını sevmiyorsanız, dirençli nişasta açısından doğal olarak zengin olan gıdalara güvenebilirsiniz. Yüz gram baklagilde yaklaşık 10 gram, patateste yaklaşık 3,2 gram, yüz gram pirinçte ise 3,1 gramın biraz altında bulunur.
ayrıca oku
Siegfried Ussar, Bilim Medya Merkezi'ne (SMC) “Lif bakımından zengin bir gıda, kalorisi azaltılmış bir diyete yardımcı olur” dedi. Ussar, Münih Helmholtz Merkezi'ndeki Adipositler ve Metabolizma Departmanı'nın yöneticisidir ve çalışmaya kendisi dahil olmamıştır. Ayrıca katılımcıların muhtemelen bağırsak mikrobiyomlarının değişmesi nedeniyle kilo verdiklerine inanıyor. Ve daha az yağ yiyerek. Çalışma süresi boyunca uygulanan diyet, kiloyu korumak için yeterliydi ancak deneklerin daha önce uyguladıkları diyetten daha dengeliydi.
Ussar'ın bakış açısına göre dirençli nişasta veya diğer liflerin alımının arttırılmasına karşı söylenecek hiçbir şey yok. Ancak şunu hesaplıyor: Çalışmada olduğu gibi sadece gıdadan 40 gram dirençli nişasta tüketmek için, bir önceki günden gelmiş olsalar bile bir kilo pirinç veya patatesten çok daha fazlasını yemeniz gerekir. Bu genellikle yüksek miktarda kalori anlamına gelir.
Burada üçüncü taraflardan içerik bulacaksınız
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni gerektirdiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konuma getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Bu aynı zamanda GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına ilişkin onayınızı da içerir. Bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Sayfanın altındaki anahtarı ve gizliliği kullanarak onayınızı istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz.
Bunu önlemek için, gelecekte bu miktarı besin takviyesi olarak, örneğin shake olarak içebilir veya mısır nişastasını veya patates ununu süte karıştırabilirsiniz. Ancak olumsuz bir durum da var: biyokimyacı Ussar, etkinin uzun sürmeyeceğini varsayıyor. RS diyetini yarıda keserseniz bağırsaktaki mikrobiyom hızla mevcut menüye geri döner. Ussar, “Olumlu metabolik etkilerden sorumlu olan bakteriler birkaç gün içinde yok olacak” diyor. Ya da en azından sayıları önemli ölçüde azalacak.
ayrıca oku
Schleswig-Holstein Üniversite Hastanesi Beslenme Tıbbı Enstitüsü müdürü meslektaşı Christian Sina, özellikle çalışma katılımcılarının sayısının azlığından ve çalışmanın kısa süresinden rahatsızdı. 20 hafta boyunca gözlemlenen az çok orta derecede fazla kilolu 37 test deneğinde genel bir sonuca varılamadı. SMC'ye şunları açıkladı: “Beni gerçekten ikna etmek için, vücut kitle indeksi 30 yaşın üzerinde olan deneklerin dahil olduğu daha büyük bir çalışma grubu arzu edilir.”
Karbonhidratlar bazen tek tek şeker moleküllerinden, bazen de zincirlere bağlı birkaç şeker molekülünden oluşur. Bir zincirde kaç tane bulunduğuna bağlı olarak tekli, ikili ve çoklu şekerler olarak adlandırılırlar. Tipik ev şekeri olan sükroz, sindirildiğinde hızla iki basit şeker olan glikoz ve fruktoza parçalanan bir disakkarittir. Nişasta ise bir polisakkarittir; Uzun, bazen dallanmış molekülleri binlerce de olsa glikozdan oluşur.
Normalde basit şekerlere ezilirler, bu nedenle çok fazla enerji sağlarlar ve aslında sizi şişmanlatırlar. Ancak makarna, patates veya pirinci piştikten sonra bir gün bekletirseniz nişastası değişir ve kristalleşir. Bu haliyle üst bağırsaktaki sindirim enzimleri artık ona hiçbir şey yapamaz. Ve Çinli araştırmacıların etkileyici bir deneyde gösterdiği gibi, kilo vermeye yardımcı bir maddeye dönüşüyor.
ayrıca oku
Şanghay doktorlarının “Nature Metabolism” dergisinde bildirdiği gibi, çalışmalarına BMI'si 24'ün üzerinde olan 37 fazla kilolu ve obez hastayı dahil ettiler. Sekiz hafta boyunca dirençli nişastayı saf haliyle, yani 40 gram toz halinde aldılar. Daha sonra sekiz hafta boyunca maddeyi kullanmayı bıraktılar. Tüm süre boyunca, çalışma katılımcılarına diyet uygulamadılar, ancak kilolarını korumaları için yemeleri gereken günde üç öğün yemek verildi.
ayrıca oku
Ancak kendilerine barut verildiği sürece ortalama 2,8 kilo kilo verdiler. Çalışmaya katılanlar aynı zamanda erken dönem tip 2 diyabet hastası olduğundan, doktorlar aynı zamanda insüline nasıl tepki verdiklerini de test etti: gıdada dirençli nişasta bulunduğu sürece daha iyi.
Dirençli nişasta sizi daha uzun süre tok tutar
Bu özellikle Almanlar için iyi bir haber: Patates köfteleri gibi geleneksel yemekler genellikle dirençli nişasta açısından zengindir. Taze pişmiş patateslerle karıştırılan patates unu bununla doludur. Ve eğer önceki günkü patateslerden kızarmış patates yapmayı seviyorsanız, kendiniz için iyi bir şey yapıyor olabilirsiniz.
Reklamcılık:
WELT ile besin takviyelerinden tasarruf edin: VitaminExpress kuponu
Sebebi: Dirençli nişasta ince bağırsağın üst kısmındaki sindirim enzimleri tarafından parçalanmaz. Bunun yerine kalın bağırsakta sindirilmeden kalır. Bu bir yandan laktik asit bakterilerinin kalın bağırsakta çoğalabileceği anlamına gelir. Dirençli nişasta bir liftir ve daha iyi bağırsak hareketlerine katkıda bulunur. Öte yandan, figür bilincine sahip insanlar için bu önemlidir, kan şekeri seviyesinin normal nişastaya göre daha yavaş yükselmesine, daha az glikoz salınmasına ve dolayısıyla insülinin salınmasına neden olurlar. Daha uzun süre tok hissedersiniz.
Köfte veya patates kızartmasını sevmiyorsanız, dirençli nişasta açısından doğal olarak zengin olan gıdalara güvenebilirsiniz. Yüz gram baklagilde yaklaşık 10 gram, patateste yaklaşık 3,2 gram, yüz gram pirinçte ise 3,1 gramın biraz altında bulunur.
ayrıca oku
Siegfried Ussar, Bilim Medya Merkezi'ne (SMC) “Lif bakımından zengin bir gıda, kalorisi azaltılmış bir diyete yardımcı olur” dedi. Ussar, Münih Helmholtz Merkezi'ndeki Adipositler ve Metabolizma Departmanı'nın yöneticisidir ve çalışmaya kendisi dahil olmamıştır. Ayrıca katılımcıların muhtemelen bağırsak mikrobiyomlarının değişmesi nedeniyle kilo verdiklerine inanıyor. Ve daha az yağ yiyerek. Çalışma süresi boyunca uygulanan diyet, kiloyu korumak için yeterliydi ancak deneklerin daha önce uyguladıkları diyetten daha dengeliydi.
Ussar'ın bakış açısına göre dirençli nişasta veya diğer liflerin alımının arttırılmasına karşı söylenecek hiçbir şey yok. Ancak şunu hesaplıyor: Çalışmada olduğu gibi sadece gıdadan 40 gram dirençli nişasta tüketmek için, bir önceki günden gelmiş olsalar bile bir kilo pirinç veya patatesten çok daha fazlasını yemeniz gerekir. Bu genellikle yüksek miktarda kalori anlamına gelir.
Burada üçüncü taraflardan içerik bulacaksınız
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni gerektirdiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konuma getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Bu aynı zamanda GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına ilişkin onayınızı da içerir. Bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Sayfanın altındaki anahtarı ve gizliliği kullanarak onayınızı istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz.
Bunu önlemek için, gelecekte bu miktarı besin takviyesi olarak, örneğin shake olarak içebilir veya mısır nişastasını veya patates ununu süte karıştırabilirsiniz. Ancak olumsuz bir durum da var: biyokimyacı Ussar, etkinin uzun sürmeyeceğini varsayıyor. RS diyetini yarıda keserseniz bağırsaktaki mikrobiyom hızla mevcut menüye geri döner. Ussar, “Olumlu metabolik etkilerden sorumlu olan bakteriler birkaç gün içinde yok olacak” diyor. Ya da en azından sayıları önemli ölçüde azalacak.
ayrıca oku
Schleswig-Holstein Üniversite Hastanesi Beslenme Tıbbı Enstitüsü müdürü meslektaşı Christian Sina, özellikle çalışma katılımcılarının sayısının azlığından ve çalışmanın kısa süresinden rahatsızdı. 20 hafta boyunca gözlemlenen az çok orta derecede fazla kilolu 37 test deneğinde genel bir sonuca varılamadı. SMC'ye şunları açıkladı: “Beni gerçekten ikna etmek için, vücut kitle indeksi 30 yaşın üzerinde olan deneklerin dahil olduğu daha büyük bir çalışma grubu arzu edilir.”